福建食品軍團低谷突圍(下)
為鼓勵企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結構，開拓國際市場，扶持外貿(mào)發(fā)展，泉州市政府也在今年出臺了一系列相關政策。如對于獲得世界名牌獎的企業(yè)獎勵200萬元，對于新入選“商務部重點培育和發(fā)展的名牌出口商品”，并且當年出口額在1000萬美元以上的企業(yè)，給予獎勵20萬元。并且鼓勵企業(yè)參加境外各種展銷會、國際性專業(yè)博覽會，還對企業(yè)參加市政府或市外經(jīng)局、貿(mào)促會等部門組織的展會參展攤位費實行補助，每個攤位補助金額1萬元。對積極應訴國外反傾銷的企業(yè)，按其發(fā)生的律師費用的30%給予補助，最高補助額不超過50萬元。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，目前國內(nèi)市場競爭激烈，福建企業(yè)已經(jīng)形成了一個完善的產(chǎn)業(yè)鏈，在出口方面，既有地理優(yōu)勢，又有當?shù)仄渌袠I(yè)的很多經(jīng)驗可供借鑒。因此開拓國際市場成為一種趨勢。而且在出口的形式上也并非單一地以運出國門為原則。常規(guī)的出口方式并不能為企業(yè)贏得更多的利益，像雅客這樣直接進入國際終端市場既能夠維持一個令企業(yè)滿意的價格，又能打響自己的品牌。
亡羊補牢，保障食品安全
去年國內(nèi)外知名的食品企業(yè)都遭遇了食品安全信任危機，福建軍團里的領頭羊達利也被卷入其中，造成了巨大的經(jīng)濟損失。福建企業(yè)以此為鑒，在食品衛(wèi)生安全等方面下了大力氣。如福馬等企業(yè)專門建立了一整套的產(chǎn)品生產(chǎn)責任追查制度，任何一個批次的產(chǎn)品銷售出去一旦出現(xiàn)了問題，都能直接追查到責任人。這些舉措在一定程度上也增強了經(jīng)銷商的信心。鄭州閩港貿(mào)易商行陳梅英經(jīng)理說：“我們愿意做福建知名廠家生產(chǎn)的休閑食品，因為大品牌的產(chǎn)品質(zhì)量有保證，口碑好，質(zhì)量高，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性大，這些作為推廣市場的前期基礎對于我們經(jīng)銷商來說是非常有利的，所以我們接到產(chǎn)品后找到直銷隊伍先從賣點推銷，更直接、更快速的接觸到消費者，能引起廣大消費者的喜愛?！?
除此之外，福建軍團還在多方面進行改進，以提升企業(yè)的競爭力。例如在人事制度上進行改革，有的企業(yè)撤掉大區(qū)經(jīng)理，設立省級經(jīng)理、城市經(jīng)理等職務，以實現(xiàn)對每個區(qū)域的深層次開發(fā)和服務。在人才的引進方面，也更加重視吸收外來人才。蠟筆小新行政中心經(jīng)理李建平告訴記者，產(chǎn)業(yè)園區(qū)的規(guī)模經(jīng)濟讓更多的人才來到福建食品企業(yè)，這有利于企業(yè)的發(fā)展，同時對于人才的待遇也在逐步提高。另一方面，福建軍團放慢了異地建廠的速度，將建設重心轉(zhuǎn)移到了本地，促進了企業(yè)穩(wěn)步、健康地發(fā)展。另外，泉州市開始著力打造“中國休閑食品名城”，準備建立專業(yè)食品交易中心、食品行業(yè)技術中心、食品行業(yè)檢測中心、食品工業(yè)的培訓基地和食品工業(yè)的物流中心和電子商務中心。一旦該項目建成，對于提高福建食品企業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢和整體競爭力將起到積極作用。
■福建軍團在曲折中前進
泉州市食品行業(yè)協(xié)會秘書長孫振權認為，盡管福建企業(yè)暴露出了一些問題，但是，整個發(fā)展勢頭卻是積極向上的?？v觀整個福建食品工業(yè)發(fā)展的歷史，其成長向來不是一帆風順的，經(jīng)歷了由從小到大，由傳統(tǒng)手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展的階段。到現(xiàn)在，其成績是毋庸置疑的。以福建休閑食品的產(chǎn)業(yè)集中地泉州市為例，據(jù)1978年的統(tǒng)計，全市食品工業(yè)總產(chǎn)值排在福建省倒數(shù)第二位，最初的家庭作坊主要生產(chǎn)季節(jié)性水果罐頭、魚皮花生和五香瓜子等。改革開放后的80年代，食品加工規(guī)模不斷擴大，但是其加工模式尚未獲得根本性的變革。到了90年代，泉州市食品業(yè)進入了黃金發(fā)展階段。伴隨著資金的投入、廠房的建設、技術和設備的引進，一方面家庭作坊式工廠被逐步淘汰，食品加工走向機械化和規(guī)?；a(chǎn)；另一方面，一批新興的食品企業(yè)也涌現(xiàn)出來，休閑食品產(chǎn)業(yè)悄然在泉州扎根；進入21世紀后，食品工業(yè)逐步走向成熟，基本形成了企業(yè)規(guī)模集團化、產(chǎn)供銷一體化、經(jīng)營規(guī)范化、市場拓展網(wǎng)絡化和產(chǎn)品質(zhì)量高檔化的發(fā)展格局。食品工業(yè)規(guī)模不斷擴大的同時也帶動了食品機械、食品包裝設計、原輔材料、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)泉州市食品行業(yè)協(xié)會公布的數(shù)字顯示，至2005年，泉州市食品生產(chǎn)加工企業(yè)超過1300家，總產(chǎn)值達140億元。規(guī)模以上企業(yè)123家，其中產(chǎn)值超億元的企業(yè)有16家（包括雅客、福馬、親親、蠟筆小新、金冠等），實現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值80.3億元。膨化食品的市場份額占全國的40%，糖果業(yè)占20%。
目前，福建食品基地已躋身全國三大食品生產(chǎn)基地。孫振權認為，福建休閑食品企業(yè)進入了品牌發(fā)展階段。而很多福建企業(yè)目前也已經(jīng)意識到了自身發(fā)展存在的弊端，正在做一系列的改進，也為下一步的品牌建設鋪平了道路。
著名策劃人葉茂中則認為，從企業(yè)發(fā)展過程來看，企業(yè)一定是從“小而強”到“大而不強”再到“大而強”的，沒有企業(yè)能夠例外。很多福建企業(yè)就處于“大而不強”的階段。
在“小而強”的階段，里里外外的事總是老板一個人在抓。后來企業(yè)發(fā)展了，做大了，企業(yè)的管理決策的慣性轉(zhuǎn)變不過來，這時候，問題就出來了。企業(yè)做大，自然面臨很多新的問題，老板也不會是全才、通才，他的判斷也會受到他的眼界、學識的限制，決策出問題在所難免。這時候，他們就處在“大而不強”的階段。把眼光局限在這些點上，福建企業(yè)問題多多。這中間，很多問題不是福建企業(yè)特有的問題，而是人性的弱點，是所有處在“大而不強”階段企業(yè)共同的問題。
葉茂中表示，看一個板塊的發(fā)展不能只盯著過程上的細枝末節(jié)，結果才是最重要的。福建企業(yè)的主流仍是充滿希望的，充滿朝氣的，他們還是在良性發(fā)展的軌道上。在福建企業(yè)圈中已形成了學習和競賽的氛圍，這種氛圍讓他們進步飛快。在發(fā)展的路上，他們也許還會跌跌撞撞、也許會摔得滿身是傷，但跌倒后再站起來，他們定會走得更穩(wěn)。
