福建食品軍團(tuán)低谷突圍(下)
作者：
趙蕊陽 汪勝利 來源：
新食品 發(fā)布時(shí)間：2006年06月20日 點(diǎn)擊數(shù)：
為鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開拓國際市場(chǎng)，扶持外貿(mào)發(fā)展，泉州市政府也在今年出臺(tái)了一系列相關(guān)政策。如對(duì)于獲得世界名牌獎(jiǎng)的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)200萬元，對(duì)于新入選“商務(wù)部重點(diǎn)培育和發(fā)展的名牌出口商品”，并且當(dāng)年出口額在1000萬美元以上的企業(yè)，給予獎(jiǎng)勵(lì)20萬元。并且鼓勵(lì)企業(yè)參加境外各種展銷會(huì)、國際性專業(yè)博覽會(huì)，還對(duì)企業(yè)參加市政府或市外經(jīng)局、貿(mào)促會(huì)等部門組織的展會(huì)參展攤位費(fèi)實(shí)行補(bǔ)助，每個(gè)攤位補(bǔ)助金額1萬元。對(duì)積極應(yīng)訴國外反傾銷的企業(yè)，按其發(fā)生的律師費(fèi)用的30%給予補(bǔ)助，最高補(bǔ)助額不超過50萬元。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，目前國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，福建企業(yè)已經(jīng)形成了一個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈，在出口方面，既有地理優(yōu)勢(shì)，又有當(dāng)?shù)仄渌袠I(yè)的很多經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。因此開拓國際市場(chǎng)成為一種趨勢(shì)。而且在出口的形式上也并非單一地以運(yùn)出國門為原則。常規(guī)的出口方式并不能為企業(yè)贏得更多的利益，像雅客這樣直接進(jìn)入國際終端市場(chǎng)既能夠維持一個(gè)令企業(yè)滿意的價(jià)格，又能打響自己的品牌。
亡羊補(bǔ)牢，保障食品安全
去年國內(nèi)外知名的食品企業(yè)都遭遇了食品安全信任危機(jī)，福建軍團(tuán)里的領(lǐng)頭羊達(dá)利也被卷入其中，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。福建企業(yè)以此為鑒，在食品衛(wèi)生安全等方面下了大力氣。如福馬等企業(yè)專門建立了一整套的產(chǎn)品生產(chǎn)責(zé)任追查制度，任何一個(gè)批次的產(chǎn)品銷售出去一旦出現(xiàn)了問題，都能直接追查到責(zé)任人。這些舉措在一定程度上也增強(qiáng)了經(jīng)銷商的信心。鄭州閩港貿(mào)易商行陳梅英經(jīng)理說：“我們?cè)敢庾龈＝ㄖ麖S家生產(chǎn)的休閑食品，因?yàn)榇笃放频漠a(chǎn)品質(zhì)量有保證，口碑好，質(zhì)量高，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性大，這些作為推廣市場(chǎng)的前期基礎(chǔ)對(duì)于我們經(jīng)銷商來說是非常有利的，所以我們接到產(chǎn)品后找到直銷隊(duì)伍先從賣點(diǎn)推銷，更直接、更快速的接觸到消費(fèi)者，能引起廣大消費(fèi)者的喜愛?！?
除此之外，福建軍團(tuán)還在多方面進(jìn)行改進(jìn)，以提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。例如在人事制度上進(jìn)行改革，有的企業(yè)撤掉大區(qū)經(jīng)理，設(shè)立省級(jí)經(jīng)理、城市經(jīng)理等職務(wù)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)每個(gè)區(qū)域的深層次開發(fā)和服務(wù)。在人才的引進(jìn)方面，也更加重視吸收外來人才。蠟筆小新行政中心經(jīng)理李建平告訴記者，產(chǎn)業(yè)園區(qū)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)讓更多的人才來到福建食品企業(yè)，這有利于企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)于人才的待遇也在逐步提高。另一方面，福建軍團(tuán)放慢了異地建廠的速度，將建設(shè)重心轉(zhuǎn)移到了本地，促進(jìn)了企業(yè)穩(wěn)步、健康地發(fā)展。另外，泉州市開始著力打造“中國休閑食品名城”，準(zhǔn)備建立專業(yè)食品交易中心、食品行業(yè)技術(shù)中心、食品行業(yè)檢測(cè)中心、食品工業(yè)的培訓(xùn)基地和食品工業(yè)的物流中心和電子商務(wù)中心。一旦該項(xiàng)目建成，對(duì)于提高福建食品企業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和整體競(jìng)爭(zhēng)力將起到積極作用。
■福建軍團(tuán)在曲折中前進(jìn)
泉州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長孫振權(quán)認(rèn)為，盡管福建企業(yè)暴露出了一些問題，但是，整個(gè)發(fā)展勢(shì)頭卻是積極向上的?？v觀整個(gè)福建食品工業(yè)發(fā)展的歷史，其成長向來不是一帆風(fēng)順的，經(jīng)歷了由從小到大，由傳統(tǒng)手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展的階段。到現(xiàn)在，其成績(jī)是毋庸置疑的。以福建休閑食品的產(chǎn)業(yè)集中地泉州市為例，據(jù)1978年的統(tǒng)計(jì)，全市食品工業(yè)總產(chǎn)值排在福建省倒數(shù)第二位，最初的家庭作坊主要生產(chǎn)季節(jié)性水果罐頭、魚皮花生和五香瓜子等。改革開放后的80年代，食品加工規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是其加工模式尚未獲得根本性的變革。到了90年代，泉州市食品業(yè)進(jìn)入了黃金發(fā)展階段。伴隨著資金的投入、廠房的建設(shè)、技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)，一方面家庭作坊式工廠被逐步淘汰，食品加工走向機(jī)械化和規(guī)?；a(chǎn)；另一方面，一批新興的食品企業(yè)也涌現(xiàn)出來，休閑食品產(chǎn)業(yè)悄然在泉州扎根；進(jìn)入21世紀(jì)后，食品工業(yè)逐步走向成熟，基本形成了企業(yè)規(guī)模集團(tuán)化、產(chǎn)供銷一體化、經(jīng)營規(guī)范化、市場(chǎng)拓展網(wǎng)絡(luò)化和產(chǎn)品質(zhì)量高檔化的發(fā)展格局。食品工業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)也帶動(dòng)了食品機(jī)械、食品包裝設(shè)計(jì)、原輔材料、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)泉州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)字顯示，至2005年，泉州市食品生產(chǎn)加工企業(yè)超過1300家，總產(chǎn)值達(dá)140億元。規(guī)模以上企業(yè)123家，其中產(chǎn)值超億元的企業(yè)有16家（包括雅客、福馬、親親、蠟筆小新、金冠等），實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值80.3億元。膨化食品的市場(chǎng)份額占全國的40%，糖果業(yè)占20%。
目前，福建食品基地已躋身全國三大食品生產(chǎn)基地。孫振權(quán)認(rèn)為，福建休閑食品企業(yè)進(jìn)入了品牌發(fā)展階段。而很多福建企業(yè)目前也已經(jīng)意識(shí)到了自身發(fā)展存在的弊端，正在做一系列的改進(jìn)，也為下一步的品牌建設(shè)鋪平了道路。
著名策劃人葉茂中則認(rèn)為，從企業(yè)發(fā)展過程來看，企業(yè)一定是從“小而強(qiáng)”到“大而不強(qiáng)”再到“大而強(qiáng)”的，沒有企業(yè)能夠例外。很多福建企業(yè)就處于“大而不強(qiáng)”的階段。
在“小而強(qiáng)”的階段，里里外外的事總是老板一個(gè)人在抓。后來企業(yè)發(fā)展了，做大了，企業(yè)的管理決策的慣性轉(zhuǎn)變不過來，這時(shí)候，問題就出來了。企業(yè)做大，自然面臨很多新的問題，老板也不會(huì)是全才、通才，他的判斷也會(huì)受到他的眼界、學(xué)識(shí)的限制，決策出問題在所難免。這時(shí)候，他們就處在“大而不強(qiáng)”的階段。把眼光局限在這些點(diǎn)上，福建企業(yè)問題多多。這中間，很多問題不是福建企業(yè)特有的問題，而是人性的弱點(diǎn)，是所有處在“大而不強(qiáng)”階段企業(yè)共同的問題。
葉茂中表示，看一個(gè)板塊的發(fā)展不能只盯著過程上的細(xì)枝末節(jié)，結(jié)果才是最重要的。福建企業(yè)的主流仍是充滿希望的，充滿朝氣的，他們還是在良性發(fā)展的軌道上。在福建企業(yè)圈中已形成了學(xué)習(xí)和競(jìng)賽的氛圍，這種氛圍讓他們進(jìn)步飛快。在發(fā)展的路上，他們也許還會(huì)跌跌撞撞、也許會(huì)摔得滿身是傷，但跌倒后再站起來，他們定會(huì)走得更穩(wěn)。
